Wildkühlschränke

Wildkühlschränke sind während der Jagdsaison sehr gesucht. Das neue Lebensmittelgesetz, welches am 01. Januar 2017 in Kraft gesetzt wurde, hat auch auf die Jagd resp. die Handhabung des Wildbrets einen grossen Einfluss.
Wildkühlschränke sind hierbei ein wichtiges Hilfsmittel, um die Wildbrethygiene zu gewährleisten. Sie tragen dazu bei, dass Wild, aber auch Wildfleischprodukte, länger frisch bleiben und die Fleischhygiene gewährleistet wird.

Warum sollte Wildfleisch in einem speziellen Kühlschrank gekühlt werden?

Wenn Fleisch und Fleischprodukte nicht richtig gekühlt und gereift werden, wird jedes Fleisch – ob Wildfleisch oder anderes Fleisch – zäh für den Verzehr. Beim Reifungsprozess laufen wichtige enzymatische Prozesse ab. Sie können diesen Prozess unterstützen, indem Sie das Fleisch in einem speziellen Kühlschrank professionell kühlen. Gereiftes Fleisch ist schmackhaft und zart und ein Genuss besonderer Art.

Egal ob zum Grillen, für die Wurstherstellung oder zum Sous-Vide Garen, Wild ist sehr vielseitig und hat viele positive Eigenschaften. Denn Wildtiere sind weniger gestresst, und das wirkt sich positiv auf die Fleischqualität aus. Wildfleisch ist leichter verdaulich, da es gegenüber anderen Fleischarten einen geringen Anteil Bindegewebe hat. Weniger Bindegewebe bedeutet auch ein zarteres Fleisch.

Landig Wildkühlschränke in der Schweiz

Wir sind davon überzeugt, dass Qualitätsprodukte wie die aus dem Landig-Sortiment Ihnen dabei helfen, Ihre Wildprodukte bei optimalen Temperaturen frisch zu halten. Der Hauptvorteil ist, dass sie mit einer Vielzahl von Landig-Zübehör kombiniert werden können, was sie noch vielseitiger macht.

Die Vorteile sind:

• Präzise Temperaturregelung von -5 bis +15 °C
• Minimale Temperaturschwankungen, die lange Reife- und Lagerzeiten ermöglichen
• Schnelle Kühlzeiten, die für Wildschweine entscheidend sind

Bei uns finden Sie Landig Wildkühlschränke und Wildkühlzellen:

• Wildkühlschränke – Landig LU 10000, Landig LU 11000, Landig LU 4500, Landig LU 7000, Landig LU 9000
• Tiefkühlschrank – Landig LT 7500
• Schnelle Kühlzeiten, die für Wildschweine entscheidend sind
• Wildkühlzelle – Wir bieten auch verschiedene Wildkühlzellen an, welche auf Mass gefertigt werden. Fragen Sie uns an, wir arbeiten Ihnen gerne ein Angebot für ihre individuelle Wildkühlzelle aus.

Wie kann man das Wild am besten aufhängen?

Um das Wild an seinen Hinterbeinen aufzuhängen, verwenden Sie Fleischhaken. Es ist ratsam, die wertvollen Fleischstücke vor Verunreinigungen und Flüssigkeiten zu schützen.

Achten Sie stets auf Sauberkeit. Entfernen Sie ggf. Blutspuren. Dies verhindert die Bildung unerwünschter Bakterien, die das Wildfleisch verderben könnten.

Stecken Sie Haken in das Fell / Schwarte. Diese Massnahme verhindert, dass das Wildfleisch austrocknet.

Interessieren Sie sich für weitere Produkte zur Verarbeitung von Wildfleisch? Entdecken Sie unsere Kategorien – Zerwirken, Wildverarbeitungmaschinen, Vakuumbeutel und vieles mehr.