Sous-Vide Buch
Vakuumgaren für die Alltagsküche
Ein tolles Werk! Das erste Sous-Vide Rezeptbuch, das nicht nur Rezepte auf Sterneküche-Niveau enthält. Was bisher der gehobenen Gastronomie vorbehalten war, setzt dieses Buch für die heimische Küche um. Weit weg von der Erklärung chemischer Prozesse finden Sie alltagstaugliche, aber auch raffinierte Rezepte in Gourmet-Qualität unter Einsatz eines Vakuumiergerätes und eines Sous-Vide Gerätes. Was diese Geräte über das Sous-Vide-Garen hinaus an Vorteilen bieten, bedeutet einen echten Mehrwert im Haushalt. So lassen sich z. B. frische Lebensmittel über einen längeren Zeitraum bevorraten und gesunde Fertigmahlzeiten jederzeit schnell und günstig selbst herstellen.
Freuen Sie sich auf Vorspeisen & Snacks, Hauptgerichte, Beilagen, Desserts, Profi-Tipps & Gerichte, Fonds sowie Confits.
Neben den über 70 Rezepten finden Sie im Buch viele Infos zu: Sous-Vide & die Vorteile, Geräte & Zubehör, Praxistipps sowie Garzeiten & Temperaturen.
Verlag: Neumann-Neudamm
Autorin: Claudia Diewald
Format: 22,6 x 31 cm
Zusätzliche Information
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